=='''焖豆腐'''==
''' 焖豆腐 ''' ，是 [[ 福建 ]][[ 莆田 ]] 民间流行的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。
中文名 焖豆腐
=='''主要配料'''==
做焖豆腐，要先将盐卤豆腐捏成[[豆腐]]泥。其配料：素料主要是包菜、[[芹菜]]、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、 [[ 胡萝卜 ]] 等，要切细，以及适量植物油、酱油、
精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝等。