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孔府菜
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'''孔府菜'''是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是 [[ 乾隆 ]] 时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。 [[ 宴席菜 ]] 和 [[ 家常菜 ]] 虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜是 [[ 汉族 ]] 饮食文化重要组成部分，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。
=='''基本内容'''==
历史沧桑，时光流转。一个个封建王朝兴亡更替。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。
在我国著名的文化古城 [[ 山东省 ]] 曲阜城内的孔府，又称为[[衍圣公府]]。这座坐北朝南三启六扇威严的宫殿式府第，门额上高悬蓝底金字"圣府"，它是孔子后裔的府第。
中国封建社会 ，孔府既是公爵之府，又是圣人之家，是"天下第一家"，比皇帝的家还要显贵。历代统治者，都把孔子的后裔封为"圣人"。直至蒋介石1935年封孔子77代孙孔德成为"大成至圣先师奉报官"，并以"特任官待遇"，都是加官进爵。从明清到近代，由于历代"袭封衍圣公"，官列"文臣之首"，权势十分显赫。