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黄焖鱼块
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1.鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
2.洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1692104425917643482&wfr=spider&for=pc 无敌下饭的家常黄焖鱼块，胃口全开！],豆果美食, 02-19</ref> 淀粉放在碗里备用。
3.鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4.入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）
5.把多余的油倒出去，底油爆 [[ 香葱姜 ]] ，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6.把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
8.大火收汁放入味精香葱末即可。
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]