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| style="background: #E6E8FA" align= center| 主料肋 '''<big>酢辣椒蒸 排骨</big> '''

| [[File:酢辣椒蒸排骨.jpg|缩略图|居中|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 工艺原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 蒸图片来源于呢图网]]]

| style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| 中文名；酢辣椒蒸排骨 主料；肋排 调料；料酒 工艺；蒸 |}'''酢辣椒蒸排骨'''是发源于湘鄂交界地区的一道名菜，蛀牙原料有肋排、酢辣椒。该菜肴能提供人体生理[[活动]]必需的优质蛋白质、脂肪，可维护骨骼健康。 ==序言介绍== 折叠编辑本段 肋排、酢辣椒、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、[[香油]]。 == 操作==1、肋排洗净控干水分，用盐、 [[ 姜丝 ]] 、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时。

4、将拌好的 [[ 排骨 ]] 放入碗中。

5、上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个 [[ 小时 ]] 。

6、在蒸好的排骨上扣上一个盘子。[1]

折叠编辑本段 == 营养价值==猪排骨提供人体生理活动必需的优质 [[ 蛋白质 ]] 、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。<ref>[https://www.haochu.com/caipu/9983.html 酢辣椒蒸排骨] ， 好厨网 2013-12-12 </ref>

辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本 [[ 植物 ]] 。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回 [[ 欧洲 ]] ，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。

我国各地均有生产，以四川、湖南、 [[ 湖北 ]] 产量最多。四季均有供应。

辣椒含有丰富的维生素等，食用 辣椒 [[缩略图]] ，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、 [[ 感冒 ]] 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛 [[ 作用 ]] 。

2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化 [[ 物质 ]] ，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助 [[ 消化 ]] 。

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的 [[ 新陈代谢 ]] ，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使 [[ 肛门 ]] 烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。== 相关视频 ==<center>{{#iDisplay:e0538jsd92b|480|270|qq}}<center>豆豉辣椒蒸排骨，正宗湘菜 </center></center>== 参考资料 ==[[2Category:670 中國地方志總論]]