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酢辣椒蒸排骨
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酢辣椒蒸排骨是发源于湘鄂交界地区的一道名菜,蛀牙原料有肋排、酢辣椒。该菜肴能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,可维护骨骼健康。
基本信息
中文名
酢辣椒蒸排骨
主料
肋排
调料
料酒
工艺
蒸
目录
1原 料
2操 作
3营养价值
折叠编辑本段原料
肋排、酢辣椒、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、香油。
折叠编辑本段操作
1、肋排洗净控干水分,用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时。
2、腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀。
3、在拌好排骨中加入香油。
4、将拌好的排骨放入碗中。
5、上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个小时。
6、在蒸好的排骨上扣上一个盘子。[1]
7、倒过来。
8、取掉碗加入红椒点缀即可。
折叠编辑本段营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。
我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。[2]
基本信息
中文名
酢辣椒蒸排骨
主料
肋排
调料
料酒
工艺
蒸
目录
1原 料
2操 作
3营养价值
折叠编辑本段原料
肋排、酢辣椒、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、香油。
折叠编辑本段操作
1、肋排洗净控干水分,用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时。
2、腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀。
3、在拌好排骨中加入香油。
4、将拌好的排骨放入碗中。
5、上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个小时。
6、在蒸好的排骨上扣上一个盘子。[1]
7、倒过来。
8、取掉碗加入红椒点缀即可。
折叠编辑本段营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。
我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。[2]