17,476
次編輯
變更
油酥黄豆
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>油酥黄豆</big> ''' |- | File:801de9cd3149405f956600fd9a95e…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>油酥黄豆</big> '''
|-
|
[[File:801de9cd3149405f956600fd9a95e12d.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190208/801de9cd3149405f956600fd9a95e12d.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEkL8TkKIMkbELjb8TkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_1128945984&query=%E6%B2%B9%E9%85%A5%E9%BB%84%E8%B1%86 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
现在零食太多，各种干果数不胜数，酥黄豆就被冷落了。不过我家老孙倒是喜欢吃[[油炸花生]]或者油酥黄豆，
总去买，买来的酥黄豆里面的死豆子太多，不小心咬到一颗铬得牙生疼，于是开始自己做，
没想到看似简单的油酥黄豆想要做得酥脆还真不容易，做了几次试验，也就总结出了经验，
根据豆子的浸泡时间不同有得到了酥脆和干香两种口感，都挺好吃的，做零食还真不错。
油酥黄豆是一道以大豆、[[花生油]]、盐等为主要食材制作的美食。
中文名油酥黄豆
主要食材大豆
分 类私家菜
口 味原本味
工 艺酥
==制作材料==
主料：大豆500克
调料：花生油50克盐10克
==特色==
香酥可口。
==油酥黄豆的做法1==
将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜
将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油
将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子
小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火
再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，
炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆
将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和[[花椒粉]]就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的
==油酥黄豆的做法2==
1、将豆子洗净放入清水中浸泡到豆子微微涨开，豆子的干燥程度不同泡的时间也不同，大约是半小时到一小时之间，微微有点涨就可以，不用像第一种那样完全泡开
2、将豆子捞出控净水分
3、油锅烧到4成热，改小火放入豆子炸到[[豆子]]上浮，颜色开始变成微微的金红色捞出，撒上调料即可
==制作要诀==
需准备花生油400毫升左右，以备炸黄豆。<ref>[http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/127758.html 油酥黄豆],搜狗,2008-06-11</ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>油酥黄豆</big> '''
|-
|
[[File:801de9cd3149405f956600fd9a95e12d.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190208/801de9cd3149405f956600fd9a95e12d.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEkL8TkKIMkbELjb8TkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_1128945984&query=%E6%B2%B9%E9%85%A5%E9%BB%84%E8%B1%86 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
现在零食太多，各种干果数不胜数，酥黄豆就被冷落了。不过我家老孙倒是喜欢吃[[油炸花生]]或者油酥黄豆，
总去买，买来的酥黄豆里面的死豆子太多，不小心咬到一颗铬得牙生疼，于是开始自己做，
没想到看似简单的油酥黄豆想要做得酥脆还真不容易，做了几次试验，也就总结出了经验，
根据豆子的浸泡时间不同有得到了酥脆和干香两种口感，都挺好吃的，做零食还真不错。
油酥黄豆是一道以大豆、[[花生油]]、盐等为主要食材制作的美食。
中文名油酥黄豆
主要食材大豆
分 类私家菜
口 味原本味
工 艺酥
==制作材料==
主料：大豆500克
调料：花生油50克盐10克
==特色==
香酥可口。
==油酥黄豆的做法1==
将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜
将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油
将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子
小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火
再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，
炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆
将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和[[花椒粉]]就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的
==油酥黄豆的做法2==
1、将豆子洗净放入清水中浸泡到豆子微微涨开，豆子的干燥程度不同泡的时间也不同，大约是半小时到一小时之间，微微有点涨就可以，不用像第一种那样完全泡开
2、将豆子捞出控净水分
3、油锅烧到4成热，改小火放入豆子炸到[[豆子]]上浮，颜色开始变成微微的金红色捞出，撒上调料即可
==制作要诀==
需准备花生油400毫升左右，以备炸黄豆。<ref>[http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/hanguo/127758.html 油酥黄豆],搜狗,2008-06-11</ref>
==参考文献==
{{Reflist}}