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'''三酸甘油酯'''(Triglycerides，簡稱TG)又叫中性脂肪，是人體內的一種脂肪，也存在許多食物中。人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉的部份轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟或脂肪細胞中，作為備用能量。若不足人體會虛弱；熱量過盛則增加三酸甘油酯，構成皮下脂肪主要成分，導致肥胖或動脈硬化等疾病。<ref>[http://www.ch.com.tw/index.aspx?sv=ch_fitness&chapter=AIA990501/ 三酸甘油脂，三酸甘油脂-啓新診所]</ref>