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味噌酱烤茄子

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[[File:B361e42e9ef411e38844b8ca3aeed2d7.jpg|缩略图|居中|[http://i3.xiachufang.com/image/280/b361e42e9ef411e38844b8ca3aeed2d7.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElboTkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_837930949&query=%E5%91%B3%E5%99%8C%E9%85%B1%E7%83%A4%E8%8C%84%E5%AD%90 来自搜狗的图片]]]
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味噌是日式料理中经常用到的一种调味料，它是以[[黄豆]]为主原料，再加上盐以及不同的种曲自然发酵而成，

营养丰富，也颇具风味。这道日式味噌烤茄子先入烤箱烤软直到呈现金黄色泽，

再上一层咸香的味噌酱料，带出了茄子最本真的风味

==材料==

长茄子 1根，
味噌酱 2大勺，
蜂蜜 1大勺，
味淋 1大勺（可用米酒加一点红糖来代替），
橄榄油，

==做法==
将茄子切成1公分左右厚的圆片，均匀的抹上[[橄榄油]]。放入横纹铁锅中煎，每面煎2分钟左右，看到茄子微微变蔫，就可以取出了。

将味噌酱、蜂蜜、味淋拌匀，将煎过的茄子平铺在烤盘上，把拌好的酱涂在茄子表面。

==小贴士==

如果茄子较大，在第一次烤[[茄子]]的时候可以适当调整并延长烤的时间，直到烤软切面变成金黄色就好

味噌酱通常在日式调料区可以买到

烤茄子后剩下来的味噌酱也可以用来拌沙拉 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100481835/ 味噌酱烤茄子],搜狗,2015-04-20</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

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