味噌醬烤茄子檢視原始碼討論檢視歷史
| 味噌醬烤茄子 |
味噌是日式料理中經常用到的一種調味料，它是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種曲自然發酵而成，
營養豐富，也頗具風味。這道日式味噌烤茄子先入烤箱烤軟直到呈現金黃色澤，
再上一層咸香的味噌醬料，帶出了茄子最本真的風味
材料
長茄子 1根， 味噌醬 2大勺， 蜂蜜 1大勺， 味淋 1大勺（可用米酒加一點紅糖來代替）， 橄欖油，
做法
將茄子切成1公分左右厚的圓片，均勻的抹上橄欖油。放入橫紋鐵鍋中煎，每面煎2分鐘左右，看到茄子微微變蔫，就可以取出了。
將味噌醬、蜂蜜、味淋拌勻，將煎過的茄子平鋪在烤盤上，把拌好的醬塗在茄子表面。
小貼士
如果茄子較大，在第一次烤茄子的時候可以適當調整並延長烤的時間，直到烤軟切面變成金黃色就好
味噌醬通常在日式調料區可以買到
烤茄子後剩下來的味噌醬也可以用來拌沙拉 [1]