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曼波魚

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===麻油曼波魚炒杏鮑菇===

[[File:曼波魚08.jpg|400px|缩略图|右|麻油曼波魚炒杏鮑菇[https://icook.tw/recipes/ 照片來自]]]

*份量 : 4 人份*時間 : 15 分鐘*食材 : 曼波魚250g 杏鮑菇2~3根青蒜2根麻油1大匙老薑數片鹽1/2小匙雞粉/干貝粉1又1/2小匙米酒1大匙*做法:

1.薑切薄片, 青蒜斜切, 杏鮑菇切片上刻紋, 曼波魚切塊

===炒蒜曼波魚===

[[File:曼波魚09.jpg|400px|缩略图|右|炒蒜曼波魚[https://juujon.pixnet.net/blog/post/185125365 照片來自]]]

* 材料：曼波魚肉半斤青蒜 3根豆瓣醬 2湯匙米酒 1湯匙蔥 1跟蒜頭薑辣椒 * 作法：

1. 將曼波魚肉沖洗一下逆紋片成生魚片的大小，並且將蔥切段，另外把薑、蒜頭與辣椒切末備用，接著以豆瓣醬、米酒先調好醬料一併放著備用。

2. 把青蒜切小段，且分成蒜白跟蒜綠的部分，並起油鍋以中火拌炒熟透就先盛盤備用。

3. 另起一個中火油鍋爆香薑末、蒜末和辣椒，並將曼波魚肉拌炒至半生熟後，加入豆瓣醬繼續炒到喜歡的熟度，調點芡粉勾上來淋在炒蒜上頭即可。<ref>[https://juujon.pixnet.net/blog/post/185125365 曼波魚，炒蒜曼波魚-痞客邦]</ref>

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