[[日本酱油]]源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入 [[ 日本 ]] 。

随着酱油技术的发展，日本继承了[[传统 ]][[ 酿造 ]][[ 技术]]，渐渐的把 [[ 酱油 ]] 发展成一种文化。所以日本酱油成了东方酱油的代表。