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美味烤麸
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[[File:I2.chuimg20.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Ff5a0f41ea75146198067f01cdd66bb62_964w_810h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630909730&t=a1f8d3e4fa61dfd22d8fc1f553d9699 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%83%A4%E9%BA%B8 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:美味烤麸
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烤麸是[[江浙]]沪地区汉族传统名菜，属于很有特色的菜式。四鲜烤麸以面筋为主要材料，做法属烤菜类，口味属于其它口味。
用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味，其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。
这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。此菜咸中带甜，味香可口，具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。
中文名 美味烤麸
主要食材烤麸，胡萝卜，[[黑木耳]]
分 类 热菜，沪菜，素食
==主料==
烤麸400克，
胡萝卜1根，
黑木耳30克，
==辅料==
葱油30克，
蚝油2匙，
老抽2匙，
生抽1匙，
黄酒3匙，
盐5克，
冰糖15克，
==做法==
1.买来的烤麸先改刀，切15毫米见方
2.放入清水中反复冲泡去掉酸味
3.胡萝卜改刀切片
4.木耳在水中胀发后，入开水锅中氽烫
5.烤麸氽水，并挤干水份备用
6.锅中倒底油，下人[[胡萝卜]]和木耳加2克盐翻炒20秒盛出
7.锅内倒入葱油，下烤麸翻炒几下倒入黄酒去腥。加入老抽，生抽，[[蚝油]]，冰糖及1碗水盖锅盖焖煮
8.待汁水变浓倒入胡萝卜片和木耳及盐翻匀1分钟后出锅
9.盛盘即可 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/meiweikaofu.html 美味烤麸],百度, 2015-09-13<ref>
==参考文献==
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中文学名:美味烤麸
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烤麸是[[江浙]]沪地区汉族传统名菜，属于很有特色的菜式。四鲜烤麸以面筋为主要材料，做法属烤菜类，口味属于其它口味。
用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味，其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。
这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。此菜咸中带甜，味香可口，具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。
中文名 美味烤麸
主要食材烤麸，胡萝卜，[[黑木耳]]
分 类 热菜，沪菜，素食
==主料==
烤麸400克，
胡萝卜1根，
黑木耳30克，
==辅料==
葱油30克，
蚝油2匙，
老抽2匙，
生抽1匙，
黄酒3匙，
盐5克，
冰糖15克，
==做法==
1.买来的烤麸先改刀，切15毫米见方
2.放入清水中反复冲泡去掉酸味
3.胡萝卜改刀切片
4.木耳在水中胀发后，入开水锅中氽烫
5.烤麸氽水，并挤干水份备用
6.锅中倒底油，下人[[胡萝卜]]和木耳加2克盐翻炒20秒盛出
7.锅内倒入葱油，下烤麸翻炒几下倒入黄酒去腥。加入老抽，生抽，[[蚝油]]，冰糖及1碗水盖锅盖焖煮
8.待汁水变浓倒入胡萝卜片和木耳及盐翻匀1分钟后出锅
9.盛盘即可 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/meiweikaofu.html 美味烤麸],百度, 2015-09-13<ref>
==参考文献==
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