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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 砂锅娃娃菜</big> '''
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[[File:T01b0fff300d8d0a7dc.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01b0fff300d8d0a7dc.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=7263026&sid=7492378 来自 360 的图片]]]
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主料:五花肉250克、娃娃菜300克
辅料:油豆腐20颗
==基本信息==
中文名称;
砂锅娃娃菜
主要食材；
五花肉 250克，娃娃菜1颗
分类
四川菜
辅料；
油豆腐20颗 大蒜5瓣
调料；
盐蚝油生抽匙鸡精
==目录==
1原料
2做法一
3做法二
4烹饪技巧
==原料==
主料:五花肉250克、娃娃菜300克
辅料:油豆腐20颗
调料:花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣
==做法一==
1 准备所需食材
2 蘑菇洗净，撕成小朵
3 西蓝花掰小朵，用淡盐水泡半小时
4 娃娃菜洗净切条
5 烤肠和火锅丸子切厚片
6 腐竹泡发，切段
7 锅里倒油烧热
8 放入蘑菇翻炒
9 炒至蘑菇变软
10 加入一碗热水
11 放入浓缩汤料
12 放入盐和黑胡椒粉煮开
13 把蘑菇垫在砂锅底部
14 铺上娃娃菜
15 倒入切好的丸子喝烤肠
16 铺上西蓝花
17 铺上腐竹段
18 继续铺上剩下的娃娃菜
19 倒入玉米粒和豌豆粒
20 倒上煮蘑菇的汤汁
21大火煮开
22 改小火煮5分钟，简单美味的[[娃娃菜]]就好了，可以多放点[[胡椒粉]]
哦，胡椒粉是暖性的，冬天吃很好呢
==做法二==
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，[[娃娃菜]]切成小段，分开叶片和根茎部分
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、[[蚝油]]和生抽
5.再放入鸡精和辣酱，炒至根茎变软，再加入叶片部分
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
==烹饪技巧==
1、娃娃菜的根茎部分比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部分。
2、五花肉尽量煸得干干的，一来吃着不[[油腻]]，二来吃起来会比较香。
3、我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/shaguowawacai_1.html 砂锅娃娃菜], 美食杰 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 砂锅娃娃菜</big> '''
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[[File:T01b0fff300d8d0a7dc.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01b0fff300d8d0a7dc.jpg 原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=7263026&sid=7492378 来自 360 的图片]]]
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主料:五花肉250克、娃娃菜300克
辅料:油豆腐20颗
==基本信息==
中文名称;
砂锅娃娃菜
主要食材；
五花肉 250克，娃娃菜1颗
分类
四川菜
辅料；
油豆腐20颗 大蒜5瓣
调料；
盐蚝油生抽匙鸡精
==目录==
1原料
2做法一
3做法二
4烹饪技巧
==原料==
主料:五花肉250克、娃娃菜300克
辅料:油豆腐20颗
调料:花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣
==做法一==
1 准备所需食材
2 蘑菇洗净，撕成小朵
3 西蓝花掰小朵，用淡盐水泡半小时
4 娃娃菜洗净切条
5 烤肠和火锅丸子切厚片
6 腐竹泡发，切段
7 锅里倒油烧热
8 放入蘑菇翻炒
9 炒至蘑菇变软
10 加入一碗热水
11 放入浓缩汤料
12 放入盐和黑胡椒粉煮开
13 把蘑菇垫在砂锅底部
14 铺上娃娃菜
15 倒入切好的丸子喝烤肠
16 铺上西蓝花
17 铺上腐竹段
18 继续铺上剩下的娃娃菜
19 倒入玉米粒和豌豆粒
20 倒上煮蘑菇的汤汁
21大火煮开
22 改小火煮5分钟，简单美味的[[娃娃菜]]就好了，可以多放点[[胡椒粉]]
哦，胡椒粉是暖性的，冬天吃很好呢
==做法二==
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，[[娃娃菜]]切成小段，分开叶片和根茎部分
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、[[蚝油]]和生抽
5.再放入鸡精和辣酱，炒至根茎变软，再加入叶片部分
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
==烹饪技巧==
1、娃娃菜的根茎部分比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部分。
2、五花肉尽量煸得干干的，一来吃着不[[油腻]]，二来吃起来会比较香。
3、我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/shaguowawacai_1.html 砂锅娃娃菜], 美食杰 , 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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