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[[ 茄子炒青椒 ]]

''' 简介'''

''' 主料'''

''' 配料'''

''' 耗时'''

茄子炒青椒 ''' 做法'''

''' 注意事项'''

茄子的营养也较丰富，含有 [[ 蛋白质 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 碳水化合物维生素 ]] 以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1697623157908814203&wfr=spider&for=pc  青椒炒茄子，百吃不厌的家常下饭菜], 北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者百度, 04-21