‧花： 雌雄同株異花，花單一，腋生，黃色，均具細長梗；雄花萼鐘形 5 裂，裂片卵狀披針形；花冠 5 裂，裂片卵狀橢圓形；雄蕊 3 枚；雌花子房下位，紡錘形，具突起疣瘤，先端有喙，花柱細長，柱頭 3 枚，胚珠多數；春至夏季開淡黃色花。
‧果實： 果實長卵形或卵形，兩端呈尖嘴狀，表面有疣狀突起及軟刺，十分玲瓏可愛，果體長 3~8 公分，約只有一般苦瓜的 1/10~1/15 大，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色，果熟透後，常自然裂為 3 瓣，向外翻卷而露出被有深紅色假種皮的種子；種子鑲於肉質假種皮內，橢圓形，扁平，兩端均具 3 小角齒，兩面皺紋，味苦而帶甜。花果期近週年。
‧ 產期 4月，5月，6月，7月，8月，9月產地 桃園：新屋，新竹：尖石、五峰、峨嵋，花蓮：吉安、秀林、新城、壽豐，台中：后里 == 特性： ==一年生 或多年生瓜科( 葫蘆科) 苦瓜屬蔓性攀緣草本植物，分枝繁茂，蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的臭味，瓜形比一般栽培種苦瓜小，果實顏色由綠至深綠，果 長 3~8 長3-15 公分，果 寬 2~寬2-4 公分，果型由橄欖型至長橢圓型，果面肋條狀突起，部分具刺狀。苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用 。<ref>[https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=44 山苦瓜，農業知識入口網]</ref> 營養成分：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、果膠 挑選方式：喜歡苦味者可選擇果體小型，果皮濃綠、果瘤小粒者，不喜苦味者可選擇果體大型，果皮淡綠或黃綠、果瘤大粒者，無傷疤、未紅熟、果體完整、結實不柔軟者為佳 。