變更

較新編輯 →

酱青椒

增加 1,613 位元組, 3 年前

创建页面，内容为“{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>酱青椒</big> ''' |- | File:NjAwX3J3MTcw…”

{{Reflist}}

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center| '''<big>酱青椒</big> '''

|-

|
[[File:NjAwX3J3MTcwN19jXzEtM19yYjEwMjdfcmJfMS04XzQwMA.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自搜狗的图片]]]

|-

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|
|}
=='''中文名'''==

酱青椒

=='''目录'''==

'''简介'''

'''用料'''

'''做法'''

=='''简介'''==

酱香浓郁，滋味鲜辣，咸度适口。

=='''用料'''==

青椒

=='''做法'''==

1.青椒下缸前，在缸内撒一些底盐，然后按一层青椒一层盐的办法装缸内。装满缸后，再洒少许盐水，以使盐能及时溶化而不致使盐留在缸底为度。青椒下缸后上压石头，每天早晚各翻缸一次。在翻缸七次后，改为每天翻缸一次，再过7天左右，即可捞出。

2.捞出腌好的青椒，用清水浸泡去咸，每次浸泡0.5个小时，间歇搅拌两次，直至沥去咸重盐卤后放入另一空缸，加入稀甜面酱漫头酱制(各地食用者因爱好口味不同，也有用配有各种香料的酱油浸渍，或在甜面酱中加豆瓣酱酱制)。在酱制过程中，要防止青椒浮起而酱不均匀，要用石头压紧压住，并且每天翻动一次，酱10～15天，青椒色泽青绿，表皮微皱透亮，即可食用。

==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

14,322

次編輯