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[[File:20191201002408.jpg|缩略图|薑母鴨火鍋]]

==薑母鴨的靈魂—「麝香鴨」==

相傳這道美食流傳已3千多年，[[商代]]御醫吳仲以麻油炒鴨肉和老薑母，用燒酒燉煮，厚味無比，並命名為薑母鴨。皇帝食用後，筋脈通暢，身體康健，精力振奮，於是欽點為宮廷御膳。隨著歲月流轉，薑母鴨這一宮廷御膳才逐步在民間風行。目前這道美食的靈魂主角[[紅面番鴨]]，古文獻也稱為麝香鴨，其典故並非鴨隻會分泌[[麝香]]，而是肉質鮮美，味道特殊類似麝香而得此美名，此外，亦有認為是拉丁原名之翻譯訛傳。