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白灼芦笋
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白灼芦笋是一道美味的菜肴。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺等物质,对心血管病、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
=='''中文名'''==
'''白灼芦笋'''
=='''目录'''==
'''1 材料:'''
'''2 做法'''
'''3 菜品特色'''
'''4 营养价值'''
'''5 另一做法'''
'''▪ 做法'''
▪ '''小贴士'''
'''材料:'''
1.芦笋,
2.生抽,
3.热油
'''做法'''
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。
2.烧半锅清水,水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺,清水适量,煮沸后倒入盘中,在芦笋上泼上热油即可。
'''菜品特色'''
烹饪简单,口味清淡,适合大多数人食用
'''营养价值'''
营养丰富,避免炒和炸等高温方式,减少营养流失
'''另一做法'''
主料:芦笋
辅料:小米椒
调料:蒸鱼豉油、花生油、食盐
'''做法'''
1、芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用;
2、锅中坐水,大火烧开,加入少许盐;
3、下入芦笋段,保持大火氽烫20到30秒钟;
4、捞出,立即放入冰水中过凉;
5、捞出控干水分备用;
6、起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片颜色鲜红;
7、加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡;
8、将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的豉油汁,即可。
'''小贴士'''
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜,有筒子说吃起来有“渣”,是因为根部老茎的外皮比较粗老,只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉,只是太浪费,不好。
2、氽烫芦笋时掌握:宽水、大火、快氽,水中加盐、出锅后过凉,都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时,也可以将酱油直接浇在芦笋上,再浇上热油。但我发现,酱油在热油中煮滚再浇汁,更出味儿,不妨一试。
==参考文献==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>白灼芦笋</big> '''
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白灼芦笋是一道美味的菜肴。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺等物质,对心血管病、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
=='''中文名'''==
'''白灼芦笋'''
=='''目录'''==
'''1 材料:'''
'''2 做法'''
'''3 菜品特色'''
'''4 营养价值'''
'''5 另一做法'''
'''▪ 做法'''
▪ '''小贴士'''
'''材料:'''
1.芦笋,
2.生抽,
3.热油
'''做法'''
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。
2.烧半锅清水,水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺,清水适量,煮沸后倒入盘中,在芦笋上泼上热油即可。
'''菜品特色'''
烹饪简单,口味清淡,适合大多数人食用
'''营养价值'''
营养丰富,避免炒和炸等高温方式,减少营养流失
'''另一做法'''
主料:芦笋
辅料:小米椒
调料:蒸鱼豉油、花生油、食盐
'''做法'''
1、芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用;
2、锅中坐水,大火烧开,加入少许盐;
3、下入芦笋段,保持大火氽烫20到30秒钟;
4、捞出,立即放入冰水中过凉;
5、捞出控干水分备用;
6、起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片颜色鲜红;
7、加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡;
8、将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的豉油汁,即可。
'''小贴士'''
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜,有筒子说吃起来有“渣”,是因为根部老茎的外皮比较粗老,只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉,只是太浪费,不好。
2、氽烫芦笋时掌握:宽水、大火、快氽,水中加盐、出锅后过凉,都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时,也可以将酱油直接浇在芦笋上,再浇上热油。但我发现,酱油在热油中煮滚再浇汁,更出味儿,不妨一试。
==参考文献==
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