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白灼芦笋
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白灼芦笋是一道美味的菜肴。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺等物质，对心血管病、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
=='''中文名'''==
'''白灼芦笋'''
=='''目录'''==
'''1 材料:'''
'''2 做法'''
'''3 菜品特色'''
'''4 营养价值'''
'''5 另一做法'''
'''▪ 做法'''
▪ '''小贴士'''
'''材料:'''
1.芦笋，
2.生抽，
3.热油
'''做法'''
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）。
2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。
'''菜品特色'''
烹饪简单，口味清淡，适合大多数人食用
'''营养价值'''
营养丰富，避免炒和炸等高温方式，减少营养流失
'''另一做法'''
主料：芦笋
辅料：小米椒
调料：蒸鱼豉油、花生油、食盐
'''做法'''
1、芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；
2、锅中坐水，大火烧开，加入少许盐；
3、下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟；
4、捞出，立即放入冰水中过凉；
5、捞出控干水分备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；
7、加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡；
8、将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。
'''小贴士'''
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜，有筒子说吃起来有“渣”，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉，只是太浪费，不好。
2、氽烫芦笋时掌握：宽水、大火、快氽，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时，也可以将酱油直接浇在芦笋上，再浇上热油。但我发现，酱油在热油中煮滚再浇汁，更出味儿，不妨一试。
==参考文献==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>白灼芦笋</big> '''
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白灼芦笋是一道美味的菜肴。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺等物质，对心血管病、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
=='''中文名'''==
'''白灼芦笋'''
=='''目录'''==
'''1 材料:'''
'''2 做法'''
'''3 菜品特色'''
'''4 营养价值'''
'''5 另一做法'''
'''▪ 做法'''
▪ '''小贴士'''
'''材料:'''
1.芦笋，
2.生抽，
3.热油
'''做法'''
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）。
2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。
'''菜品特色'''
烹饪简单，口味清淡，适合大多数人食用
'''营养价值'''
营养丰富，避免炒和炸等高温方式，减少营养流失
'''另一做法'''
主料：芦笋
辅料：小米椒
调料：蒸鱼豉油、花生油、食盐
'''做法'''
1、芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；
2、锅中坐水，大火烧开，加入少许盐；
3、下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟；
4、捞出，立即放入冰水中过凉；
5、捞出控干水分备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；
7、加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡；
8、将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。
'''小贴士'''
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜，有筒子说吃起来有“渣”，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉，只是太浪费，不好。
2、氽烫芦笋时掌握：宽水、大火、快氽，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时，也可以将酱油直接浇在芦笋上，再浇上热油。但我发现，酱油在热油中煮滚再浇汁，更出味儿，不妨一试。
==参考文献==
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