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中文学名:青豆炖豆腐
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=='''青豆炖豆腐'''==
青豆炖豆腐可补充人体必需的多种微量元素，满足一个人一天的钙需要量，所需主要原料为青豆、豆腐、瘦肉、肥肉。
中文名 青豆炖豆腐
主要原料青豆，豆腐，瘦肉，肥肉
主要营养成分微量元素
主要食用功效 清热润燥、生津止渴
辅 料葱花
调 料盐、白糖、[[鸡精]]
=='''营养分析'''==
[[豆腐]]为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养丰富，含有铁、[[钙]]、磷、镁等人体必需的多种微量元素，
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实
，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，
均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含[[皂角苷]]、蛋白酶抑制剂、异[[黄酮]]、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
=='''详细步骤'''==
1、青豆洗净
2、肥肉切片，瘦肉切丝用盐鸡精腌制片刻，烫锅里加适量清水，放入青豆，两种肉。
3、大火煮开，中小火略炖8分钟的样子，豆子吃去有点煮烂就可以。
4、煮开
5、放入切好的豆腐，按个人口味加入调料，盐 、白糖、少许鸡精。
6、放入葱花。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingdoudundoufu.html青豆炖豆腐],美食杰, 2010-07-02</ref>
=='''参考文献'''==
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