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''' 三鲜火锅 '''， 是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。2018年9月，被评为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即 [[ 蚕豆 ]] 、 [[ 苋菜 ]] 、 [[ 黄瓜 ]] （一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即 [[ 樱桃 ]] 、 [[ 枇杷 ]] 、 [[ 杏子 ]] （一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即 [[ 海蛳 ]] 、 [[ 河豚 ]] 、 [[ 鲥鱼 ]] （一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把 [[ 土豆 ]] 、 [[ 茄子 ]] 、 [[ 辣椒 ]] 炒在一起。