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黃薑

大小無變化, 3 年前
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[[File:黃薑00.jpg|400px|缩略图|右|黃薑[https://www.sohu.com/a/228339890_100146770 照片來自]]]
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黃薑 (Turmeric / Curcuma longa) 又稱薑黃,是薑科薑黃屬植物
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薑黃是咖哩的主要香料,亦常被中醫用作醫學食療。它的主要成份是薑黃素 (Curcumin),對降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等都有顯著的食療價值。不過由於薑黃素不溶於水,所以建議進食時配合奶類、橄欖油或椰子油等脂肪幫助溶解,或在進食薑黃同時吃下含胡椒素 (Piperine) 的黑胡椒,亦可促進薑黃素的吸收!<ref>[https://www.ztore.com/tc/infozone/%E9%BB%83%E8%96%91%E4%B8%8D%E6%98%AF%E8%96%91 黃薑,黃薑不是薑]</ref>
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