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三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的[[蛋白质]]质量较高,脂肪含量低,[[氨基酸]]含量高,且都是人体必需[[氨基酸]],除此之外,三黄鸡还是[[磷]]、[[铁]]、[[铜]]与[[锌]]的良好来源,并且富含[[维生素B12]]、[[ 维生素B6]] 、[[维生素A]]、[[维生素D]]、[[维生素K]]等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的[[不饱和脂肪酸]]—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白[[胆固醇]]。<ref>[https://www.ys137.com/shicai/1675356.html 三黄鸡的营养价值_吃三黄鸡的好处，养生之道网2016-12] </ref>