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'''冬瓜羊肉丸子汤的用料'''
* 羊肉500克
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* 冬瓜250克
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* 香菜3根
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* 葱姜适量
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* 鸡蛋1个（只用蛋清）
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* 盐适量
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* 料酒适量
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* 香油少量
*
* 十三香适量
*
* 白胡椒粉适量
==冬瓜羊肉丸子汤的做法==
# 羊肉切成小块（我用的是羊腿肉片），
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# 如果太干，
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# 适量打水，
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# 分次打，
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# 少打，
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# 千万不要打的太多，
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# 会影响后面是否成丸。
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# 把羊肉剁碎，
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# 盛到一个大碗中备用
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# 放入蛋清、
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# 葱姜末、
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# 料酒、
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# 十三香、
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# 白胡椒粉、
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# 盐、
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# 香油，
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# 拌匀。
#
# 拌匀后，
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# 用手挤能成丸就OK了。（如果还是太干，就再打一点点水，拌匀；因为这步骤要放料酒与蛋清，所以剁肉馅时不建议打太多水）
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# 锅里烧水，
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# 大火烧到大概5、60度时放入冬瓜（看锅里有小水泡时，差不多就可以放了）
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# 放入冬瓜后转小火，
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# 左手攥拳挤出小丸子，
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# 右手用小勺挖下来放在锅里，
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# 反复此动作，
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# 直到丸子做完，
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# 开中大火
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# 水烧开后，
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# 撇去浮沫
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# 开锅后，
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# 放入盐、
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# 白胡椒粉调味，
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# 关火，
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# 盛在一个瓷盆里，
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# 撒上香菜，
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# 淋几滴香油，
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# 就可以开吃啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2431402.html 冬瓜羊肉丸子汤] </ref>