討論:冬瓜羊肉丸子湯檢視原始碼頁面檢視歷史

原圖鏈接 本圖片來源於豆果美食網

[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/e /200_bc2bac6c4f2678f16684f178d6615d8e.jpg 原圖鏈接] 本圖片來源於豆果美食網

[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/1/f /200_21af610a545cd57aa7af5f1f1aa8ccdf.jpg 原圖鏈接] 本圖片來源於豆果美食網

[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/4 /200_79f66f23747e1baf69c7e17531a15404.jpg 原圖鏈接] 本圖片來源於豆果美食網

[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/0/a /200_100f648d9aeb90a4b45eefd5c93e5b6a.jpg 原圖鏈接] 本圖片來源於豆果美食網

[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/9/d /200_09b2bf25b3d8b4fc0f8c50b275b0460d.jpg 原圖鏈接] 本圖片來源於豆果美食網

冬瓜羊肉丸子湯的用料

• 羊肉500克
• 冬瓜250克
• 香菜3根
• 蔥姜適量
• 雞蛋1個（只用蛋清）
• 鹽適量
• 料酒適量
• 香油少量
• 十三香適量
• 白胡椒粉適量

冬瓜羊肉丸子湯的做法

1. 羊肉切成小塊（我用的是羊腿肉片），
3. 如果太干，
5. 適量打水，
7. 分次打，
9. 少打，
11. 千萬不要打的太多，
13. 會影響後面是否成丸。
15. 把羊肉剁碎，
17. 盛到一個大碗中備用
19. 放入蛋清、
21. 蔥薑末、
23. 料酒、
25. 十三香、
27. 白胡椒粉、
29. 鹽、
31. 香油，
33. 拌勻。
35. 拌勻後，
37. 用手擠能成丸就OK了。（如果還是太干，就再打一點點水，拌勻；因為這步驟要放料酒與蛋清，所以剁肉餡時不建議打太多水）
39. 鍋里燒水，
41. 大火燒到大概5、60度時放入冬瓜（看鍋里有小水泡時，差不多就可以放了）
43. 放入冬瓜後轉小火，
45. 左手攥拳擠出小丸子，
47. 右手用小勺挖下來放在鍋里，
49. 反覆此動作，
51. 直到丸子做完，
53. 開中大火
55. 水燒開後，
57. 撇去浮沫
59. 開鍋後，
61. 放入鹽、
63. 白胡椒粉調味，
65. 關火，
67. 盛在一個瓷盆里，
69. 撒上香菜，
71. 淋幾滴香油，
73. 就可以開吃啦
74. 冬瓜羊肉丸子湯