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西米
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[[File:西米.jpg|缩略图|右|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/f/690x390_bdfaa69560e5e62ea479babbf847df8f.jpg 原图链接][https://www.douguo.com/cookbook/1408055.html 来自豆果美食网]]]
'''西米'''是由[[棕榈树]]类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用[[淀粉]]，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。<ref>[https://www.tianqijun.com/shenghuo/doc/42015.html 西米什么东西做的 西米的产地在哪里]天奇生活</ref>
西米产于 [[ 马来群岛]]一带，西米质净色白者名[[真珠]][[西谷]]，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。<ref>[https://iask.sina.com.cn/jxwd/6fiPSmvcclD.html 西米是用什么原料做成]爱问知识人</ref>
==产地分布==
西米棕榈生长在低洼[[沼泽地]]，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去[[木质纤维]]，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的[[蛋白质]]、少量脂肪及微量[[维生素B族]]。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如[[木薯粉]]。
⒉西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。<br>
⒊木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。
=== [[ 芋泥 ]] 西米露===
原料：<br>
辅料：<br>
白砂糖1杯、 [[ 椰 浆1 浆]]1 罐
做法：<br>