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[[File:Img.jiankang96.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.jiankang.com%2Fcaipu%2F2015%2F04%2F03%2F5c1932e04b_1.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.jiankang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1622877474&t=c7502b484f269cf8efc401e3a4c原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%92%B8%E8%82%89%E8%92%B8%E5%8D%83%E5%BC%A0 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:咸肉蒸千张
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=='''咸肉蒸千张'''==
咸肉是[[江浙]]沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。[[腌肉]]是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。
由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎
中文名 咸肉蒸千张
主要食材 咸肉，百叶
分 类 家常菜
工 艺 蒸
=='''材料'''==
主料：咸肉250克,百页100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,[[料酒]],葱丝,姜丝[[,红椒]]丝各适量。
=='''制作'''==
1.百页改刀，焯水；咸肉蒸熟，改刀成片。
2.百页放入盘中，咸肉排放上面，加入调料，上笼蒸15分钟即可。
=='''制作要诀'''==
咸肉、[[豆豉]]、都有咸味，生抽少放提味即可。蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。
蒸的时间不宜过长，不然肉太烂，影响口感。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104398537/咸肉蒸千张],下厨网, 2020-03-05</ref>
=='''参考文献'''==
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