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凉拌鱿鱼
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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠凉拌鱿鱼</big> '''
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[[File:123223凉拌鱿鱼.jpg|缩略图|居中|[https://baikeali.sogouxinshipu.comcn/20171116/original/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-20348498711510823192219.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%B1%BF%E9%B1%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 搜狗 的图片]]]
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'''凉拌鱿鱼'''是一道常见的汉族名菜，属于浙江菜。葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
=='''基本内容'''==
中文名：凉拌鱿鱼
英文名：liangbanyouyu
主要食材：[[鱿鱼]]
分 类：家常菜
=='''凉拌鱿鱼的家常做法'''==
【材料】
铁棍山药 100 克、芹菜 50 克、冷冻鱿鱼 80 克、黄瓜 80 克、胡萝卜 50 克、盐 1/2 茶匙、苹果醋2 茶匙、酱油 1 茶匙
【做法】
1• 铁棍山药去皮后切成丁，黄瓜、胡萝卜分别洗净切丁，芹菜洗净切成小段，鱿鱼放入微波炉中解冻后切成小段。
2• 汤锅中放水煮沸，依次将处理好的胡萝卜、铁棍山药、芹菜、鱿鱼放入沸水焯熟，捞出沥水。
3• 将胡萝卜丁、山药丁、芹菜段、[[鱿鱼段]]和黄瓜丁等食材放入大碗中，加盐、苹果醋、酱油拌匀即可。
=='''制作过程'''==
1. 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用
2. 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。
3. 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4. 备注：一般而言，[[泰式凉拌菜]]，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1693011596786394942&wfr=spider&for=pc 元宵节美食大赏 凉拌鱿鱼｜酸辣爽脆],豆果美食, 03-01</ref>作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
=='''特点'''==
葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]