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涼拌魷魚

涼拌魷魚是一道常見的漢族名菜,屬於浙江菜。蔥香撲鼻,色澤淡雅,鮮嫩清淡。魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用。將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁。將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

基本內容

中文名:涼拌魷魚

英文名:liangbanyouyu

主要食材:魷魚

分 類:家常菜

涼拌魷魚的家常做法

【材料】

鐵棍山藥 100 克、芹菜 50 克、冷凍魷魚 80 克、黃瓜 80 克、胡蘿蔔 50 克、鹽 1/2 茶匙、蘋果醋2 茶匙、醬油 1 茶匙

【做法】

1• 鐵棍山藥去皮後切成丁,黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切丁,芹菜洗淨切成小段,魷魚放入微波爐中解凍後切成小段。

2• 湯鍋中放水煮沸,依次將處理好的胡蘿蔔、鐵棍山藥、芹菜、魷魚放入沸水焯熟,撈出瀝水。

3• 將胡蘿蔔丁、山藥丁、芹菜段、魷魚段和黃瓜丁等食材放入大碗中,加鹽、蘋果醋、醬油拌勻即可。

製作過程

1. 魷魚洗淨,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟後撈起,洋蔥切絲備用

2. 將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以後,再用果汁機打成醬汁。

3. 將做好的醬汁與調味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

4. 備註:一般而言,泰式涼拌菜,大都是用開水燙主材料後,和調味料拌勻即可。[1]作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可應用在其它涼拌菜里。

特點

蔥香撲鼻,色澤淡雅,鮮嫩清淡。

參考文獻