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牛筋面
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中文学名:牛筋面
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=='''牛筋面'''==
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味[[醇香]]。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名 牛筋面
分 类 小吃
口 味 咸、辣
主要食材 面粉
工 艺 凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面
=='''凉拌'''==
用[[辣椒油]]，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
1 准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2 锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3 放入蘑菇，略炒一下
4 加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5 继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
6 放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
=='''菜汤牛筋面'''==
1 [[香菜]]、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；
2 油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
3 食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成
4 牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度<ref>[https://m.xiachufang.com/category/1008661/牛筋面],下厨网, 2016-05-30</ref>
=='''参考文献'''==
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[[File:Img.alicdn.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F08imgmini.eastday.com%2Fmobile%2F20190419%2F20190419100243_47c856464d730f006cd20abec0cf6464_4.jpeg&refer=http%3A%2F%2F08imgmini.eastday.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621235623&t=9ae91028e91deb6f42acaff05e 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%89%9B%E7%AD%8B%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:牛筋面
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=='''牛筋面'''==
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味[[醇香]]。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名 牛筋面
分 类 小吃
口 味 咸、辣
主要食材 面粉
工 艺 凉拌或炒、油炸、菜汤牛筋面
=='''凉拌'''==
用[[辣椒油]]，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
1 准备好牛筋面，蘑菇、香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2 锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3 放入蘑菇，略炒一下
4 加入适量水，加入
高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5 继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。
6 放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
=='''菜汤牛筋面'''==
1 [[香菜]]、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；
2 油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
3 食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成
4 牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度<ref>[https://m.xiachufang.com/category/1008661/牛筋面],下厨网, 2016-05-30</ref>
=='''参考文献'''==
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