32,315
次編輯
變更
甜柿
,→甜柿、澀柿、硬柿、軟柿哪裡不一樣？
根據柿子的品種不同，營養價值也略有差異，營養師說明，甜柿的特色在於維生素C豐富，而澀柿富有膳食纖維，其中軟柿又含有較豐富的β-胡蘿蔔素和維生素A。
===澀柿===
澀柿果實內含有大量的單寧，在採收後必須經過人工脫澀，像是放置熟化或是利用溫水、[[石灰水]]浸泡一段時間等，入口才會香甜好吃。台灣本地常見的有[[石柿]]、[[牛心柿]]和[[四周柿]]等品種，去澀後能夠直接食用，或是曬乾製成柿餅。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/6864 柿子品種，食譜自由配-自由時報]</ref>
<gallery mode="packed" heights="200">
File:甜杮09.jpg|缩略图|柿子種類[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/319192 照片來自]