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甜柿
,→甜柿介紹
台灣的甜柿品種都從日本引進，主要品種以富有及次郎為主 柿子英文名為persimmon，意思是「神的食物」，主要是因為它含有豐富的營養。但是柿子略帶澀味，口感並不佳。因而我們由日本靜岡引進口感清脆、甜美爽口的次郎甜柿與富有甜柿。
集中在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義市的番路鄉之較高海拔地區，近年來引進之平核無品種(是一種不完全澀柿品種)，可嫁接在低海拔(400～600公尺)栽培之牛心柿上，品質風味不差，可供栽培參考。柿子營養豐富，每100克可食部份中，含胡蘿蔔素0.16毫克、菸鹼酸0.2毫克、維他命B20.02毫克、維他命B10.01毫克、抗壞血酸16毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、醣11克、熱量48千卡、粗纖維3.1克、無機鹽2.9克、鈣10毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、錳2.93毫克及維生素等。柿子含有豐富的錳，因錳和體內的鈣質關係密切，錳能防止血液中多餘的鈣沉澱，同時也抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。又柿子中之硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效，能防止宿醉。[[File:甜杮01.jpg|400px|缩略图|右|甜柿生長過程[http://www.ll3.com.tw/index31.asp 照片來自]]]
==營養價值==
甜柿豐富，尤其是含有Ｂ－胡蘿蔔素，維生素Ａ及Ｃ，並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。
柿子營養豐富，果實中含有豐富維生素Ａ及磷、鈣、鐵等礦物質，營養價值頗高，又因果實中澱粉含量高達百分之15，在饑荒來臨時代有代糧充飢之作用，故有木本糧食之美譽。<ref>[http://kaki.tacomall.com.tw/B.htm 關於甜柿，杮界風情]</ref>
==甜柿 3 大品種這樣挑==