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甜柿
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[[File:甜杮00.jpg|400px|缩略图|右|甜柿[https://www.twfood.cc/fruit/Z4/ 照片來自]]]
甜柿源自日本珍貴水果,在經由台灣農民的改良技術下,不但肉質細緻,果粉多且多汁,口感脆甜。
甜柿栽培最早始於台中縣摩天嶺地區,在引進日本品種試植後,目前包括富有、次郎、花御所等品種,由於果實成熟時不需脫澀即可食用且困色鮮豔、渾圓光滑,澄紅的光澤亮麗柔美,肉質柔細、味美香甜,非常受到消費者的喜愛,每當秋分時節柿子便陸續開始上市。<ref>[http://kaki.tacomall.com.tw/B.htm 台灣甜杮,摩天嶺甜杮專業栽培區]</ref>
==甜柿介紹==
台灣的甜柿品種都從日本引進,主要品種以富有及次郎為主 柿子英文名為persimmon,意思是「神的食物」,主要是因為它含有豐富的營養。但是柿子略帶澀味,口感並不佳。因而我們由日本靜岡引進口感清脆、甜美爽口的次郎甜柿與富有甜柿。
集中在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義市的番路鄉之較高海拔地區,近年來引進之平核無品種(是一種不完全澀柿品種),可嫁接在低海拔(400~600公尺)栽培之牛心柿上,品質風味不差,可供栽培參考。柿子營養豐富,每100克可食部份中,含胡蘿蔔素0.16毫克、菸鹼酸0.2毫克、維他命B2
0.02毫克、維他命B10.01毫克、抗壞血酸16毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、醣11克、熱量48千卡、粗纖維3.1克、無機鹽2.9克、鈣10毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、錳2.93毫克及維生素等。柿子含有豐富的錳,因錳和體內的鈣質關係密切,錳能防止血液中多餘的鈣沉澱,同時也抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。又柿子中之硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效,能防止宿醉。