32,315
次編輯
變更
甜柿
,無編輯摘要
[[File:甜杮00.jpg|400px|缩略图|右|甜柿[https://www.twfood.cc/fruit/Z4/ 照片來自]]]
甜柿源自日本珍貴水果，在經由台灣農民的改良技術下，不但肉質細緻，果粉多且多汁，口感脆甜。
甜柿栽培最早始於台中縣摩天嶺地區，在引進日本品種試植後，目前包括富有、次郎、花御所等品種，由於果實成熟時不需脫澀即可食用且困色鮮豔、渾圓光滑，澄紅的光澤亮麗柔美，肉質柔細、味美香甜，非常受到消費者的喜愛，每當秋分時節柿子便陸續開始上市。<ref>[http://kaki.tacomall.com.tw/B.htm 台灣甜杮，摩天嶺甜杮專業栽培區]</ref>
==甜柿介紹==
台灣的甜柿品種都從日本引進，主要品種以富有及次郎為主 柿子英文名為persimmon，意思是「神的食物」，主要是因為它含有豐富的營養。但是柿子略帶澀味，口感並不佳。因而我們由日本靜岡引進口感清脆、甜美爽口的次郎甜柿與富有甜柿。
集中在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義市的番路鄉之較高海拔地區，近年來引進之平核無品種(是一種不完全澀柿品種)，可嫁接在低海拔(400～600公尺)栽培之牛心柿上，品質風味不差，可供栽培參考。柿子營養豐富，每100克可食部份中，含胡蘿蔔素0.16毫克、菸鹼酸0.2毫克、維他命B2
0.02毫克、維他命B10.01毫克、抗壞血酸16毫克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、醣11克、熱量48千卡、粗纖維3.1克、無機鹽2.9克、鈣10毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、錳2.93毫克及維生素等。柿子含有豐富的錳，因錳和體內的鈣質關係密切，錳能防止血液中多餘的鈣沉澱，同時也抑制膽固醇沈澱而預防動脈硬化。又柿子中之硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效，能防止宿醉。