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==最早的烘豆機==

最早的烘豆工具是薄的、有孔的鍋，直接使用大火烘焙，烘咖啡的人會使用湯匙翻動咖啡豆，以確保烘焙是均勻的。而熱源一直都是使用木柴或煤炭，烘出來的咖啡會充滿煙熏味。

整鍋咖啡豆只有少量會在同時被烘焙，這代表翻動咖啡豆的炒豆師，需要在整個焙炒過程非常專注。