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'''海南粉''' 是 [[ 海南省 ]] 最具特色的风味小吃，流传历史久远，海南粉分为粗粉和细粉两种。

海南粉（狭义）是海南 [[ 米粉 ]] 大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。