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中國白茶
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'''中國白茶'''
中國茶文化5000年歷史長河中，據不完全統計，至今中國約有6000多種茶葉品種。相對於綠茶，紅茶和烏龍，白茶相對小眾。白茶的名字最早出現在唐朝 [[ 陸羽 ]] 的《茶經》七之事中，其記載：「永嘉縣東三百里有白茶山。」<ref>[https://read01.com/mzGK3MN.html#.YAwdUegzbSE 壹讀- 5分鐘讀懂白茶]</ref>
[[白茶]]，屬微發酵茶，是中國茶農發明的傳統名茶。中國六大茶類之一。指茶菁採摘後，不經殺菁或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。主要產區在福建福鼎、政和等地。<ref>[https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/china/china-white ]講茶學院-白茶]</ref>
傳說太姥山古名才山，堯帝時（公元前二三五八-二二五七年）有一老母在此居住，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，並曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹聖藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因此名為太母山。
到漢武帝時，派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山，於是太母山被封為天下三十六名山之首，並正式改名為太姥山，福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前（約1857年），柏柳鄉竹欄頭村（點頭鎮過筧村竹欄頭自然村）陳煥把此茶移植家中繁育了 [[ 福鼎大白茶 ]] 。
2009年，考古工作者在宋代呂氏家族墓的發掘中，發現了銅質渣斗裡有30多枚極品白茶芽頭，據專家推斷，這些距今1000多年前的茶葉來源於福建福鼎。
清代民國時期，白茶作為高端茶葉出口歐美，英國貴族階層泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。1938年，點頭鎮龍田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶農可直接向聯社所轄的村社交茶、領款有民國時期李得光向茶農收購茶青的字據為證。
國外的科研機構早就對白茶的保健功效進行研究。原全國政協委員、國家茶葉質量監督檢測中心原主任 [[ 駱少君 ]] 研究員說：福鼎白茶是“牆內開花牆外香”一族。原福建省茶葉協會秘書長陳金水說：晚清以來，北京同仁堂每年購50斤陳年白茶用以配藥。在計劃經濟的時候，國家每年都要向福建省茶葉部門調撥白茶給國家醫藥總公司做藥引（配伍），配製成非常高級的藥。
進入21世紀，白茶得到英國凱特王妃的喜好，2009年英國王子世紀婚禮的結婚紀念茶就是用福鼎白茶配製而成。