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叉烧排骨

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'''叉排骨烧'''是一道以排骨、腌料、叉烧酱等为主要食材制作的美食。主料是排骨，配料有腌料，叉烧酱，蒜茸粉、生粉，黑椒粉蚝油，盐等。<ref>[http://www.sbar.com.cn/caipu/118067 叉烧排骨(附图)],</ref>

==材料==

主料:排骨

配料:腌料，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙， [[ 蚝油 ]] 、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

==方法一==

1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

==方法二==

主料:排骨

辅料:叉烧酱、[[白酒]]、 [[ 蜂蜜 ]] 、 [[ 蒜]]

1. 排骨切小块，洗净泡去血水，控干水份。加入半瓶叉烧酱，一勺白酒，[[蜂蜜]]，蒜末腌制至少四小时以上。

2. 烤盘铺上锡纸，放入腌好的排骨。[[烤箱]]预热后200度烤20分钟左右至表面微焦，翻面再烤至20分钟即可。

==方法三==

主料:梅肉(前腿肉)2公斤。

配料:糖 500克、盐 100克、[[高梁酒]] 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、[[甜面酱]] 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

==做法==

1. 梅肉切成大片条状。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、 [[ 高梁酒 ]] 、酱油、甜面酱。

3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

==参考来源==

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]

[[Category:420 家政總論]]

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