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糯米卷
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[[File:糯米卷.jpg|thumb|right|糯米卷 [https://i2.chuimg.com/397c5ad92b704cbdb10033b87915a781_1280w_1023h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/102937833/?steps-detail=12 下厨房网] ]]
'''糯米卷'''是苏式糕点中典型的一种，由糯米、春卷皮、姜、青豆仁、素火腿、香菇等制作而成，口感绵软黏滑，内里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。外层包裹一层椰丝让糯米卷更加香甜美观。
* 中文名:糯米卷
*
* 分类:下午茶，苏式糕点
*
* 口味:甜
*
* 主要食材:糯米，红豆馅
*
==做法==
材料:长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
【调味料】酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
===【做法】===
A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
===其他做法===
主料:糯米400g
辅料:红豆馅适量、芝麻花生粉适量
===步骤===
# 糯米提前泡十个小时，使其完全泡涨。
#
# 滤干水份。
#
# 蒸锅烧水，把糯米放进蒸笼屉里，大火蒸四十分钟。
#
# 蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
#
# 包在纱布里把糯米饭压成泥。
#
# 展示下家乡原始的做法，是这样用两根棍子叉成泥的。
#
# 糯米饭成泥之后，放案板上，案板上要洒点熟面粉或是凉开水，防沾面板。
#
# 手上沾点水，把糯米泥在案板上抹平。
#
# 上面铺上一层自制的红豆馅。红豆馅没有打细，粗粗更健康。
#
# 慢慢地卷起来。为了方便操作，从中间切成两段了。
#
# 洒上芝麻花生粉。
#
# 切成小段即可享用。
==豆沙糯米卷的做法==
# 糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。
#
# 将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
#
# 在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
#
# 将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
#
# 将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边
#
# 然后用手裹紧就行了，完全不粘。
#
# 然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
#
# 做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100461171/ 豆沙糯米卷] </ref>
==参考文献==
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'''糯米卷'''是苏式糕点中典型的一种，由糯米、春卷皮、姜、青豆仁、素火腿、香菇等制作而成，口感绵软黏滑，内里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。外层包裹一层椰丝让糯米卷更加香甜美观。
* 中文名:糯米卷
*
* 分类:下午茶，苏式糕点
*
* 口味:甜
*
* 主要食材:糯米，红豆馅
*
==做法==
材料:长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
【调味料】酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
===【做法】===
A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
===其他做法===
主料:糯米400g
辅料:红豆馅适量、芝麻花生粉适量
===步骤===
# 糯米提前泡十个小时，使其完全泡涨。
#
# 滤干水份。
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# 蒸锅烧水，把糯米放进蒸笼屉里，大火蒸四十分钟。
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# 蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
#
# 包在纱布里把糯米饭压成泥。
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# 展示下家乡原始的做法，是这样用两根棍子叉成泥的。
#
# 糯米饭成泥之后，放案板上，案板上要洒点熟面粉或是凉开水，防沾面板。
#
# 手上沾点水，把糯米泥在案板上抹平。
#
# 上面铺上一层自制的红豆馅。红豆馅没有打细，粗粗更健康。
#
# 慢慢地卷起来。为了方便操作，从中间切成两段了。
#
# 洒上芝麻花生粉。
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# 切成小段即可享用。
==豆沙糯米卷的做法==
# 糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。
#
# 将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。
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# 在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
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# 将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
#
# 将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边
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# 然后用手裹紧就行了，完全不粘。
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# 然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
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# 做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100461171/ 豆沙糯米卷] </ref>
==参考文献==
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