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→叫花童鸡（菜系）
是1956年[[浙江省]]认定的36种[[杭州]]名菜之一。
它采用具有地方特色的越鸡、[[绍酒]]、[[西湖 ]][[ 荷叶]]，加上各种调味品烤制而成。
先在鸡腹中填满佐料，然后用荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用[[绍兴 ]][[ 酒脚]]、盐水调和的酒坛泥，
放在文火中煨烧三四小时。到顾客食用时，整个泥团拿到餐桌上当着客人的面拆开。
经火烤后沁入鸡肉，一股清香在桌面上扑鼻而来，更增添了情趣。
[[File:叫花童鸡02.jpg|缩略图|右|[http://www.hzxdfpr.com/uploads/allimg/181012/1_181012170514_1.jpg 图片来源]]]
==基本信息==
* 中文名称：叫花童鸡