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'''白毫烏龍茶'''又稱椪風茶、東方美人茶、香檳烏龍茶，是號稱全世界最貴的[[茶]]。屬於發酵程度極重的茶種，香味有極重的果香，色則呈現優質的琥珀色，入口後則有濃郁的甘醇味，此茶採收量少，極為珍貴。<ref name="三界">{{cite web |url=http://www.chinesetea.com.tw/index.php/2012-07-09-00-51-07| title= 白毫烏龍 | language=zh | date=2017-12-15| publisher=三界珍藏茶| author= }}</ref>因其外觀白毫顯著而來，是半發酵[[青茶]]中，[[發酵]]程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，也有些多達75%-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。<ref name="kk1">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/culture/p6625z8.html| title= 「東方美人茶」白毫烏龍 | language=zh | date=2017-12-15| publisher=每日頭條| author= }}</ref>

茶樹以不噴洒[[農藥]]，全以人力手工，僅採摘其一心二葉聞名，並以具有多量白毫芽尖者為極品，相當珍貴。號稱全世界最貴的茶。<ref name="kk2">{{cite web |url=https://kknews.cc/culture/p6625z8.html| title= 號稱是全世界最貴的茶——白毫烏龍茶 | language=zh | date=2017-08-05| publisher=每日頭條| author= }}</ref>

屬於發酵程度極重的茶種，香味有極重的果香，色則呈現優質的琥珀色，入口後則有濃郁的甘醇味，此茶採收量少，極為珍貴

==東方美人茶與椪風茶==

白毫烏龍茶為台灣最特殊之名茶，全世界僅[[台灣]]產製，其製茶原料採自受茶[[小綠葉蟬]]吸食之幼嫩茶芽，經手工攪拌控制發酵，使茶葉產生獨特的蜜糖香或熟果香。白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名。其外觀不重條索緊結，而以白毫顯露，枝葉連理，白綠黃褐紅相間，猶如朵花為其特色，水呈[[琥珀]]色，具熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。

[[椪風茶]]，是白毫烏龍，白毫烏龍不見得是椪風茶。中間的差異在 ”小綠子”是否有著園，如果沒有經小綠子吸食，製造出來的只是純白毫烏龍而非”椪風茶”。<ref name="老茶網">{{cite web |url=http://www.oldtea.com.tw/tea_23.php| title= 台茶的種類-白毫烏龍茶(東方美人茶) | language=zh | date=| publisher=台灣老茶網| author= }}</ref>

==製作過程==

*採摘

*據說在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，

*早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，須在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為「番庄烏龍」。<ref name="興華">{{cite web|url= https://www.shs.edu.tw/works/essay/2013/03/2013032615020407.pdf|title= 完整美人－東方美人茶製 | language=zh | date=2017-08-05| publisher=苗栗縣立興華高級| author=鄭雅芳 林家如 范斯婷}}</ref>

[[Category:974 茶藝；茶道]]