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分类 云南菜，大理菜
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'''酸木瓜煮鱼'''是[[云南]] [[ 大理 ]] 人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果香与辣，使得[[鲫鱼]]肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/986675/ 酸木瓜煮鱼的做法(附图)],</ref>
==主料==
罗非鱼
[[西红柿]]、[[酸木瓜]]、葱、蒜、姜、干辣椒、[[花椒]]
==调料==
[[香油]]、味精、食盐
==做法==
1、准备鱼，剖洗干净。
3、这是酸木瓜，不放味道应该也不错。
4、葱切段、蒜、姜、 [[ 花椒 ]] 、[[小米辣]]稍微拍一下。木瓜切片，番茄切丁。
5、有这个的用这个舂，没有就用刀背拍。
7、加水煮沸放入鱼，放盐调味，待汤变浓起锅之前加葱味精即可。
==饮食宜忌==1、 [[ 木瓜 ]] 助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。还有丰胸的功效。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
2、[[杏仁露]]具有润肺止咳、调节血脂、防止动脉硬化、降低人体内胆固醇的含量、调节非特异性免疫功能等功效，还能有效预防和降低心脏病和很多慢性病的发病危险。此外，杏仁露还有美容养颜的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。
2、木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。
==小贴士==
鱼一定要用盐和粉腌过再炸，不然做出来很腥，然后下锅煮的时候千万别翻鱼。