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'''豆苗炒鸡片'''
是 [[ 四川 ]] 地方特色菜品，属于川菜系，具有色鲜丽，味鲜香的特点。 [[ 鸡肉 ]] 营养丰富，豆苗含有极丰富的钙质、维他命B&L等，此菜含有多种 [[ 维生素 ]] 和 [[ 矿物质 ]] ，满足人体所需，乃滋补良菜。
中文名 豆苗炒鸡片
鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
===蛋黄===
主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种 [[ 维生素 ]] 等。蛋黄中含有丰富的 [[ 脂肪 ]] ，包括中性脂肪、 [[ 卵磷脂 ]] 、 [[ 胆固醇 ]] 等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E8%B1%86%E8%8B%97%E7%82%92%E9%B8%A1%E7%89%87 豆苗炒鸡片营养价值] </ref>
性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
===鸡蛋===
黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风===症状=== 治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E8%B1%86%E8%8B%97%E7%82%92%E9%B8%A1%E7%89%87 豆苗炒鸡片食疗作用] </ref>