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'''豆丸'''，又称'''包心豆腐丸'''、'''莆仙豆丸'''，是[[莆田]]有名的特色 [[ 小吃 ]] ，是由豆腐肉丸发展而成。按莆田仙游县的民间说法，称汤煮[[豆腐]]为“水龙”，是民间筵席必备的一道菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟，所以，也可以叫成是莆田的民间“水龙”<ref>[https://www.haochu.com/xiaochi/148/269 豆丸 ]，好厨网</ref>。

据传唐时兴化东甲海堤初成，挡住滔滔海涛，始有莆田南北洋雏形。[[滩涂地]]盐份多，一般农作物不易种活，惟有[[黄豆]]耐碱，兴化大地多有收获。[[莆仙]]先民对黄豆情有独钟，将其加工成各类美食，豆丸便是其中一种，梅妃江采萍进宫后思家乡风味小吃，其兄便谴人往 [[ 长安 ]] 专做莆仙小吃豆丸进贡， [[ 唐玄宗 ]] 尝后赞不绝口。因而，在黄石江东东华一带，豆丸也称 ''' 贡丸'''<ref>[http://fj.sina.com.cn/city/putian/food/2012-12-18/17061418.html 莆仙小吃豆丸：梅妃江采萍家乡风味小吃]，新浪福建，2012年12月18日17:06</ref>。<br>