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'''蒙阴光棍鸡''' [[山东]][[蒙阴]]汉族传统名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人[[付泽明]]在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今 [[ 临沂 ]] 、 [[ 济南 ]] 、 [[ 北京 ]] 等地均有其分店。该菜色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、 [[ 八角 ]] 、 [[ 花椒 ]] 等30多种药料各适量。