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葱花缸炉
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'''葱花缸炉'''，是[[辽宁省]][[辽阳]]地区著名的 [[ 汉族 ]] 糕点小吃。馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。 有椒盐和葱香味，无异味。规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。<ref>[https://www.sohu.com/a/353123978_712211?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.2.1587730558225WMBRxw5 鸡架抻面、小市羊汤、葱花缸炉···在辽宁，走到哪儿都不缺地道美食！], 搜狐网，2019-11-11</ref>
==菜品特色==
原料配方（按50千克成品计）：
皮料： [[ 面 粉9 粉]]9 千克； [[ 猪 油1油]]1.75千克；水4.5千克
酥料：面粉9.5千克；猪油5千克
馅料：熟面粉4.5千克；白砂糖粉6.5千克；猪油3.5千克； [[ 鸡 蛋750 蛋]]750 克；液体葡萄糖1.25千克；花生米1.5千克；芝麻仁5千克；葱2.5千克；食盐300克；花椒面125克；扑面1千克
制作方法:
1.油皮原料中的面粉放盆里，把温水和猪油倒入面粉中间，利用温水把猪油稍微化开。
2.再用手揉成面团，不要过度揉搓以免出筋，然后用 [[ 保鲜膜 ]] 包好松弛30分钟。
3.油酥原料放入盆中。