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湖北豆皮
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'''湖北豆皮'''
小时候早点最爱吃的就是豆皮 如今在他乡却惦记着这口味道 自己做居然做出了地道的家乡味 分享给大家吧！
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'''湖北豆皮的用料'''
* 糯米 300g
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* 面糊 半碗
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* 鸡蛋 2个
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* 香菇丁 200g
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* 火腿肠 2根
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* 香干丁 200g
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* 瘦肉 200g
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* 猪油 100g
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* 大葱 适量
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* 姜 适量
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* 蒜 适量
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* 大料 适量
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* 香叶 适量
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* 花椒 适量
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* 小葱 适量
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* 纱布 一张
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* 红辣椒 适量
[[File:Yuan bc21a3c323098ea06360a92032bd56d7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/7/yuan_bc21a3c323098ea06360a92032bd56d7.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 图片来源于豆果美食网] ]]
==湖北豆皮的做法==
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# 将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
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# 备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
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# 猪油热锅 佐料爆香
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# 倒入备好的纱布过筛
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# 用绳将爆香后的料包系好
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# 将过筛的油倒入锅中 加入肉丁
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# 爆炒
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# 加入蘑菇丁
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# 加入火腿肠丁、香干丁
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# 倒入生抽
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# 倒入老抽
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# 撒点白糖
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# 榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中
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# 将纱布包再次放入锅中加水炖煮
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# 备好面糊：适量面粉+凉水调配而成
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# 平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
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# 倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮
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# 将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平
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# 翻过来继续小火油煎
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# 待香味出来后就可以出锅了
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# 香喷喷的豆皮要趁热吃哦！
[[File:Yuan 9a821b64af66032cd5d2e4477edd7437.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/7/yuan_9a821b64af66032cd5d2e4477edd7437.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 图片来源于豆果美食网] ]]
==主材料糯米营养价值==
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# 含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
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# 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
[[File:Yuan 65e339e6eab428efed3e126fae824e21.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/5/1/yuan_65e339e6eab428efed3e126fae824e21.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 图片来源于豆果美食网] ]]
==主材料鸡蛋营养价值==
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# 补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
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# 增加饱腹感：其实鸡蛋不仅含有丰富的营养蛋白，能够补充人体所需蛋白质，还对胃有保护作用。因为它可以延缓胃的排空速度，吃晚饭后，饱腹的感觉会被延长。据专家表示，早餐中加入一些鸡蛋，那人的饱腹感会增加。另外，鸡蛋中含有的脂肪还能平衡体内的能量。
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# 有助减肥：吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
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# 提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中 丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来 说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
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# 提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
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# 保护视力：小时候，孩子们不吃饭，不吃鸡蛋尤其挑食不吃蛋黄的时候，家长总是会说一句，这个是能够保护眼睛。的确，这是有根据的，蛋黄中含有抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，都是能够保护视力的。能让眼睛不被紫外线伤害。
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# 鸡蛋是人类好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质佳，仅次于母乳。
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# 鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
[[File:Yuan c21b3d9bb788bfe41b842eaadcfb0a9a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/a/yuan_c21b3d9bb788bfe41b842eaadcfb0a9a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 图片来源于豆果美食网] ]]
==主材料瘦肉营养价值==
# 瘦肉中含有丰富的蛋白质维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等多种矿物质元素。
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# 增强人体免疫力，有提高记忆力，预防感冒的作用。
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# 补肾滋阴，滋润肠道，肌肤。
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# 对热病伤津，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘都有很好的效果。
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# 补充蛋白质和脂肪酸，为人体提供血红素，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等。
[[File:Yuan 7c169f1246f2b750d8b485df51e44912.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/2/yuan_7c169f1246f2b750d8b485df51e44912.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 图片来源于豆果美食网] ]]
记得要用纱布将所有佐料包起来再放在锅里与食材丁一起炖 这样即入味又保证了口感!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1709909.html 湖北豆皮] </ref>
'''传统湖北菜参考'''
[[耨米团子]]
[[炒藜蒿]]
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]