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苦茶油

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[[File:苦茶油00.jpg|400px|缩略图|右|苦茶油的種子[https://health.udn.com/health/story/6037/3094953 照片來自]]]

''' 苦茶油 ''' 是用油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得，油茶樹是山茶科山茶屬的常綠小喬木，生長於海拔100~1200公尺間，每年10~11月開花，數量少，非常珍貴，苦茶油內含的營養成分也很豐富，如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，能減少血管栓塞的機率、延緩衰老、調節血脂、血糖、通便、保肝等保健功效，在營養學界有“植物黃金”的美譽，且含有角鯊烯0.5%左右，能促進血液循環、活化身體機能細胞、消炎殺菌、修復細胞，加快傷口癒合，苦茶油可以說是好吃又富含豐富營養。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

== 苦茶油的製作過程==

分為機器壓榨法與化學萃取法，其中最常見的就是機器壓榨法的冷壓法及熱壓法；熱壓法是透過高溫和高壓的步驟來取油，可以取得較多的油分，缺點是在高溫高壓的過程中，容易破壞天然的營養成份，也可能產生反式脂肪等不好的物質；相對的使用冷壓法所得到的油，則會保留維生素、卵磷脂及其他具有活性的營養成分。化學萃取法比冷熱壓法取得的油品更耐高溫與保存，且可以取得較大油量所以價格低廉，但也因為要利用溶劑將不要的物質去除與釋出油液，除了把對人體有益的營養物質一併去掉外，也無法100%去除溶劑。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

~~中醫如何看待苦茶油的功效？~~

==中醫如何看待苦茶油的功效？==

醫典性味：山茶油性寒、味苦、微毒。入味、肺經、大腸經。傳統中醫認為苦茶油的主要功能為行氣疏滯，用現代醫學的角度來看適因為苦茶油富含高比例的單元不飽和脂肪酸，可以讓血液中的壞膽固醇被好的油脂取代，減少血管因為堆積壞膽固醇造成拴塞的機率。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

~~苦茶油的功效：~~

==苦茶油的功效：==

1.改善消化性潰瘍：直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍，因此每天「喝一匙茶油顧胃」的做法已被證實，且還能促進消化系統功能，預防膽結石等。

6.強化骨骼：苦茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

~~苦茶油如何食用~~

==苦茶油如何食用==

1.一般家庭使用：苦茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。

5.中藥的藥引粘接劑：在中國漢方藥丸的製造過程裡，苦茶油是最佳的藥引粘接劑，讓藥粉透過苦茶油的自然黏性凝成藥丸，避免非自然的添加配方，影響藥性。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

== 如何識別苦茶油的好壞==

辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法，純正優質的茶油倒一點在掌中，兩手用力搓揉後，幾分鐘內就能充分為皮膚吸收，不會有油膩感。茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序，去除部分水分、潤色與增添風味，若溫度太高產生焦味，致使油品本身的抗菌力降低，對儲藏不利容易產生質變，所以要拌飯直接食用者，以低溫提煉色澤金黃的茶油為佳。<ref>[http://www.drnice.com.tw/1031007.htm 苦茶油，苦茶油的正確使用-陳潮宗醫師編輯]</ref>

~~苦茶油的儲存方法~~

==苦茶油的儲存方法==

1.放置陰涼、乾燥無日光照射處。

==視頻==

苦茶油跟茶油不一樣功效與食療報你知健康2.0{{#evu: ~~視頻連結~~https://www.youtube.com/watch?v=8IpfzB9vZfg}}

[東森新聞]苦茶油就安心？教你四大步驟辨別真假

苦茶油養生看看中醫觀點

== 參考資料 ==

Tlh

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