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煎

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4煎炒：将原料初工后，腌制入味上浆或拍粉。用小火或中火进行煎制后再炒制调味成熟的烹调方法。
5香煎：将原料改刀成形后腌制入味煎熟成菜。香煎起锅前淋入洋酒。例：干红 [[ 白兰地 ]] 等成菜香气四溢。
6煎封：将加工腌味的原料，用半煎半[[炸]]的方法加热成熟，再用料关和调味汁加盖封熟成菜的烹调方法。
Cova
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取自 "https://factpedia.org/wiki/Special:移动版差异/1944383"