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维他命
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| style="background: #808000" align= center|'''<big>维生素</big> '''
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|<center><img src=http://img1.gtimg.com/tech/pics/hv1/138/103/880/57248403.jpg width="250"></center><small>[https://tech.qq.com/a/20111012/000251.htm 来 自5068 自腾讯科技网 的图片]</small>
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| style="background: #808000" align= center|'''<big>维生素</big> '''
'''外文名称''' ：Vitamin
'''作 用''' ：参与机体 [[ 代谢 ]] 的调节
'''含 义''' ：维持生命的物质
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'''<big>维生素</big>'''（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取 [[ 维生素 ]] 却会导致中毒。
== 基本简介 ==
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质 ，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
== 特性 ==
维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如：B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、 [[ 维生素C ]] 等。
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
* 维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔?冯克(Kazimierz Funk)在1912年发现(一说1911年)。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐(TPP)的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
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* [[ 维生素B2 ]] ，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。
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* [[ 维生素PP ]] ，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年发现。包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠。
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* 维生素B4(腺嘌呤、氨基嘌呤，Adenine)，现在已经不将其视为真正的维生素。胆碱由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一，1849年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
* 生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
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* [[ 维生素B9 ]] [[ 叶酸 ]] ，水溶性。也被称为 [[ 蝶酰谷氨酸 ]] 、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
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* [[ 维生素B12 ]] ， [[ 氰钴胺素 ]] ，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
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* [[ 肌醇 ]] ，水溶性， 环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。
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* [[ 维生素C ]] ，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。
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* [[ 维生素D ]] ，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
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* [[ 维生素E ]] ，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
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* [[ 维生素K ]] ， [[ 萘醌 ]] 类，脂溶性。由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝。
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== 缺乏原因 ==
== 缺乏症 ==
* 维生素A： [[ 夜盲症 ]] ， [[ 角膜干燥症 ]] ，皮肤干燥，脱屑
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* 维生素B1： [[ 神经炎 ]] ， [[ 脚气病 ]] ，食欲不振，消化不良，生长迟缓
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* 维生素B2： [[ 口腔溃疡 ]] ，皮炎，口角炎，舌炎， [[ 唇裂症 ]] ， [[ 角膜炎 ]] 等
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* 维生素B12： [[ 巨幼红细胞性贫血]]
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* 维生素C： [[ 坏血病 ]] ，抵抗力下降
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* 维生素D：儿童的 [[ 佝偻病 ]] ，成人的 [[ 骨质疏松症]]
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* 维生素E：不育，流产， [[ 肌肉性萎缩 ]] 等
# 食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。因此，服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。<ref>[https://tech.qq.com/a/20111012/000251.htm 营养品并非滋补良药 维他命摄入过多可致死，腾讯科技 2011年10月12日] </ref>
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