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薯丁粑粑

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[[File:15468479874651.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/29596/20170701221506-1945766659.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=69466637&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F29596%2F20170701221506-1945766659.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]]

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中文学名:薯丁粑粑

分类：湖南小吃

主要食材：红薯

口味：咸口

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'''薯丁粑粑'''，是一种湖南小吃。
=='''基本内容'''==
*中文名：薯丁粑粑
*分类：湖南小吃
*主要食材：红薯
*口味：咸口
=='''湖南小吃介绍'''==
湖南耕地少而多[[丘陵]]，宜种植红薯充作主食，故旧时有谚：“[[红薯半年粮]]”。因而花样翻新，创制出各色红薯食品，红薯粑粑即为其一。外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。

在我们湖南省岳阳地区称红薯为"红茴"，故名"茴饼"。薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。是我们当地很受欢迎的一道美食，早餐摊上随处可见，但要做得好吃又好看就不简单的哦。所以，我想出一个好法子，先煎成饼模，再入油锅炸，一不费油，二外观漂亮，可以做成心形，花形的，五角星形等等各式各样的红薯饼哦，给餐桌带来惊喜。
红薯粑粑是长沙的特色小吃，刚炸出来的红薯粑粑是很烫的，一般就都先放在了锅边的铁栏里沥了油，等稍微凉点才可以吃。但这往往就是你最难熬的时候。看着一个个金黄焦脆油光闪闪香味扑鼻的红薯粑粑摆在你的面前，手又伸不出去，馋得口水在嘴里直打转。等到说可以拿了，经常可以看到几只手急不可耐地同时伸了出去。
=='''制作步骤'''==
1、红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内；<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shudingbaba_2.html 薯丁粑粑的做法],美食杰</ref>

2.另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟。

3.铁锅中火，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，放热油内炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。
=='''薯丁粑粑'''==
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=='''参考文献'''==
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