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'''海带炖鸭腿''' ， 是以 [[ 鸭肉 ]] 、 [[ 海带 ]] 等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有 [[ 胡萝卜素 ]] 、 [[ 蛋白质 ]] 、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、[[利水泄热]]、[[镇咳平喘]]、[[祛脂降压]]作用，患有[[高血压]]、[[高血脂]]者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[尼克酸]]、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。

{{reflist}} [[Category:420 家政總論]]